Der Versuchsbetrieb umfasst rund 600 Hektar und ist seit Anfang 2003 vollständig auf den Ökologischen Landbau umgestellt. Er wird nach der EU-Ökoverordnung 834/2007 zertifiziert. Er ist anerkannter Ausbildungsbetrieb für die Landwirtschaftliche Lehre bei der Kammer Schleswig-Holstein.

Die Zentrale befindet sich auf dem historischen Gutgelände Wulmenau (siehe Bild) südlich von Trenthorst (Gemeinde Westerau) (siehe Google maps). Die Landschaft wird als holsteinisches Hügelland bezeichnet und ist durch Knicks geprägt. Das Klima und der Boden bieten hervorragende landwirtschaftliche Bedingungen.

Klima und Boden

Durchschnittlich regnet es rund 740 Millimeter pro Jahr, die Sonne scheint 1566 Stunden im Jahr und die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei 8,7 Grad Celsius. Die Braun- und Parabraunerden sind als schwer bis sehr schwer eingestuft und werden auch als "Minutenböden" bezeichnet. Sie haben eine Qualität von durchschnittlich 53 Bodenpunkten. Die zumeist schweren Böden sind fruchtbar und produktiv.

Pflanzenbau und Tierhaltung

Der Versuchsbetrieb ist auf die Ökologische Tierhaltung spezialisiert. Es werden Milchkühe, Milchziegen und Schweine in modernen Stallungen gehalten. Die Herden sind auf hohe Leistung ausgerichtet ohne dabei Tierschutz und Umweltschutz zu reduzieren. Der Ackerbau und die Grünlandwirtschaft orientieren sich an den Bedürfnissen der Tierhaltung. Als Vergleich wird ein Teil des Betriebes viehlos geführt.